El Curso de Helado Artesanal Italiano es una interesante propuesta formativa impulsada por la Asociación Trentini nel Mondo. El curso tiene como fin la formación profesional de jóvenes argentinos en la producción de helado artesanal italiano. Cabe destacar que tendrán prioridad aquellos jóvenes descendientes de inmigrantes italianos, principalmente si son descendientes de trentinos.
Indice
Objetivos del proyecto
El curso pretende enseñar un oficio típico del territorio dolomítico como lo es la profesión de heladero artesanal italiano que ha sido exportado a todo el mundo. Adicionalmente, se ofrece como una acción formativa que intentará brindar las herramientas necesarias para mejorar las condiciones desfavorables y de vulnerabilidad social que afectan a miles de jóvenes y que se ha profundizado por la crisis económica y sanitaria del país.
Modalidad del curso
La cursada será un 90% a distancia y un 10% de forma presencial si las condiciones sanitarias lo permiten. El aprendizaje a distancia se llevará a cabo mediante la plataforma Zoom, tendrá una duración de 12 semanas y de sesenta horas en total de enseñanza en línea. Las clases presenciales se llevarán a cabo en el mes de noviembre de 2021 y contabilizarán un total de diez horas. El curso será dictado en idioma italiano con traducción al español.
Centros de asistencia presencial
Los centros de enseñanza donde realizará las clases presenciales se distribuyen en las siguientes zonas: Avellaneda (Santa Fe), Bahía Blanca (Bs.As.), Córdoba (Cba.), La Plata (Bs.As.), Mar del Plata (Bs.As.), Presidencia Roque Sáenz Peña (Chaco), Villa Regina (Río Negro). Cada alumno podrá elegir el que mejor se ajuste a sus posibilidades.
Temario del Curso de Helado Artesanal Italiano
- Historia del helado y emigración de Italia
- Proceso de elaboración del helado artesanal
- Control de productos, almacenamiento y procesos de elaboración
- Composición de los ingredientes
- Equilibrio y mezcla de ingredientes
- Pasteurización de las mezclas
- Maduración de las mezclas
- Enfriamiento / mantecación del helado
- Producción de helados sorbetes
- Conocimiento y uso de un software específico de gestión
Fecha de inscripción y de inicio del curso
La fecha de inscripción es hasta el 31 de agosto de 2021. En cuanto al comienzo de clases, la metodología a distancia se desarrollará entre septiembre y noviembre de 2021. Finalmente, concluirá en noviembre de 2021 con las diez horas de clases presenciales.
Becas
La Asociación Trentini nel Mondopone pone a disposición 80 becas de 200 euros cada una para participar en el curso de producción de helado artesanal denominado “Helado Artesanal Italiano”. Pueden acceder a las becas de estudio todas las personas mayores de 18 años de edad residentes en Argentina.
Existe un orden de prioridad para la concesión de las becas conforme se detalla a continuación: a) descendientes de emigrantes italianos con especial atención a los descendientes de emigrantes de Trentino, b) estudiantes matriculados en instituciones argentinas asociadas a la presente iniciativa, c) personas que tengan experiencia profesional gastronómica, d) edad (habrá prioridad para los más jóvenes), e) número de puestos disponibles en cada localidad argentina para el desarrollo de las clases presenciales.
¿Qué gastos cubren las becas?
Todos aquellos gastos que se deriven de la participación en los cursos online y presencial así como los materiales didácticos y equipos y materias primas esenciales para las prácticas. No cubre los costos de hardware personal, conexión a internet, gastos de viaje y otros gastos personales.
¿Dónde me inscribo?
Para inscribirse al curso de Helado Artesanal Italiano debe completar el formulario de inscripción a través del siguiente enlace https://forms.gle/EGiDZgv9Ej5uqiNg9
Para conocer más información acerca del curso de helado artesanal italiano puede visitar el sitio oficial de la Asociación Trentini nel Mondopone o enviar un email a [email protected].
¿Querés conocer qué otras becas existen actualmente para los descendientes de italianos?
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